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(2018ミシュラン/ビブグルマン) 宋廚菜館

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2018ミシュラン、ビブグルマンの店、今回は北京ダックレストラン「宋廚菜館」をご紹介します。

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「宋廚菜館」はMRT青線の市政府駅から歩いてすぐ、台北で有名な北京ダック店です、40年以上経営している老舗です。まえから予約取りにくい店と称されて、2018年ミシュラン、ビブグルマンの店になって、いまもっと予約取りにくいです、土日なら予約は2か月待ちみたいようです

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宋厨菜館は旧名全聚徳です、北京にある北京ダック名店「全聚徳」と同じ名前だったため商標権の問題が発生、その後、オーナーは名前を店名としました。15号は平日に行ったけど、満員の状態です。店は7~8座れるテーブル、個室1があります、広い店ではありません、一つ時間帯で約50名客人を座れるそうです。

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北京ダック以外ほうが北京料理がある、3品+北京ダックを頼みました

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松柏長青(小)
店からいただいた白菜のサラダです。白菜、ピーナッツ、豆干、コリアンダーなどが酸味ソースで入れてあるサラダです

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生菜蝦鬆(小) 435元
店員さんからお薦め、ミンチにしたエビをレタスでくるんでたべる、サクサク感じです、さっぱりしてます。前同じ料理は別の店で食べたことがある、ミンチにしたエビ中で油條も入ってます、ここはやり方ちょっと違う、油條入ってないです
(謎の二行明け)

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槽溜魚片(小)265元
白身魚と 卵 野菜 酒を炒めする、やさしい味がします。

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キャベツ炒め
キャベツいため、上手に炒めてあります。

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兩張皮(涼皮麺) (小)230元
コメで作られた麺とゴマダレよくあってます、涼皮麺特にある食感も美味しい

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ダック一匹1400元
やっとダックが来ましたた。ここで最低一匹頼むことです。できれば多い人数で食べに来るがいいと思います。オーナーはテーブルまで来て、お客前に切っていきます。

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職人気質があるのオーナー何にも言わない、黙って タックを切ってます。スピードが速い、綺麗に分けてます。タックはここは生まれ3 4か月の台湾土番鴨を使ってようです、皮にシロップを塗った後に、8時間以上くらい乾燥される、最後に炭火で40、50分かけて焼き上げるようです。ここタック料理全部予約制です、現場で頼むできません

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皮は薄く切り分けられていました、皮がパリパリします、肉質がいい、臭みがありません。
北京ダックはテンメンジャン ネギとカオヤーピン(日本語に出来ない物をカタカナにすればいい作戦w)でくるんで食べることです、カオヤーピンの麦粉の味がいい
、味が甘いのテンメンジャンは自家製ようです、タックとよく合いました。

<基本データ>
所在地:台北市信義區忠孝東路五段15巷14號
交通:RT市政府駅から1番出口徒歩約2分
電話番号:02-2764-4788
営業時間:11:00~14:00、17:00~21:00

<15号のちょっとひと言>
予約が取り難しいと言われているレストラン、外国人や台湾人も人気な店です。土日は予約無理かもしれないが、平日ならばまたチャンスがあるかもしれないと思います、ただ店で中文メニューしかあるようです、またタック先に予約しなければなりません、外国方にとって、入りにくいかも
人気度★★★★★(土日なら予約は2か月待ちみたいようです。)
オーナー職人気質度★★★★★(ずっと黙ってタックを切り分けて、スピード速い)

From1号→やっと★評価が二つに戻った。予約が取りにくいのはわかったから、自分は一体何日前に連絡して平日の予約が出来たのか?説明してくれ。そして北京ダックと打てばダックとなるのに北京を抜くとタックとなる謎を説明して頂きたい。

(担当特派員:TOP15号)
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2017年6月12日

天気が熱くなったら、マンゴーの季節もそろそろ来ます。台湾で一番有名なマンゴー言えば「愛文芒果」です。最近に台東にあるの「夏雪芒果」、台湾で人気なってます、一般赤色の皮じゃなく、金色の皮なです、味は愛文芒果と同じ甘いマンゴーになります、香りや甘さもっと美味しいらしいです、値段も高いです、産地で買うなら1個200元らしいです、一回食べてみたいです

お天気台湾中央気象局調べ)
台北 曇り/雷雨29~32度
台中 曇り/雷雨31~34度
高雄 曇り/雷雨31~33度
花蓮 曇り/雷雨28~31度

レート台湾銀行調べ)
10000JPY→2621NTD
1NTD→3.661JPY

台湾ロト台湾彩券HP調べ)
威力彩(2018.06.11発表)/04,16,17,20,23,27/第二区ナンバー04
大楽透(2018.06.08発表)/02,09,17,31,32,40/特別ナンバー47
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<今日のニュース>
「台中市政府辦桌カーニバルを開催」
台中市政府は台中の特色夜市に推進するため、中華路夜市、昌平夜市と大甲蔣公路夜市で辦桌カーニバルを開催します。食べさせるの食べ物全部台中の夜市で代表性の人気なグルメです、一番最初に歴史が持ち中華路夜市で開催します、6月24日18:30に中華親水公園で始まり、廣東粥、蚵仔煎、パパイアジュースなど総価値に5000元超えるの夜市人気なグルメを用意します、テーブル一つ優待価格3500元です。
今回開催する三つ夜市、ぞれぞれ特色に持ちます。中華路夜市が歴史を持ち、2015年に優良な夜市2星がもらったの昌平夜市、大甲蔣公路夜市は2015年に「2017台中観光夜市グルメランキングで「創意組」と「伝統組」ともに第一になってます。
中華路夜市は台中の中区にあります、台中で有名な夜市中の一つです、50年代に台中市政府は繼光街周り環境の問題を解決ため、夜市にある屋台は全部中華路に移動させました、これで中華路夜市になりました、2006年に政府から管理してます、台中で歴史文化が持ち夜市です。
今回イベントは中華路夜市で6月24日に18:30に開催します、一般夜市に歩き食べるじゃなく、辦桌のかたちにします、参加の民眾に座って、ゆっくり夜市の人気な小吃を食べることができます。
経発局によって、テーブル一つの総価値に5000元超える、台中の夜市小吃を推進するのため、優待価格3500元で、昌平夜市は7/16(月)に開催します、大甲蔣公路夜市は8/19(日)に開催します。
(情報:今日新聞NOW
辦桌は主に結婚式 お祝いのときに道端や屋外の廟(びょう)にテーブルをずらっと並べ、そこに人が集まり、ごはんを食べます。台北でも少ないですが、中部や南部またあります、もし6/24 7/16 8/19台中へ行く予定があれば、是非参考してください
公式網站: http://www.taichung.gov.tw/8868/8872/9962/1020936/
(担当特派員:TOP15号)

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2018年6月11日

毎日暑さにグッタリしながら、台湾の夏の最大の楽しみはこの時期のフルーツ。毎日マンゴー、ライチ、パイナップル、スイカと心の中で「ビバ台湾!」と叫びながら満喫しています。今年は特にパイナップルとバナナが大豊作らしくあまりに豊作すぎて値段が下がり、農家が大打撃をうけているそうです。バナナはここ十年で最低価格となり、一部は政府が買い取り家畜の餌として供給されるそう。今年収穫がイマイチなのはライチで3-5月の雨量が極端に少なかったので、育ちきれてなく例年ならば今ごろ市場に山積にされているのをよくみかけるのですが、まだ少量しかみかけません。6月に入ってからの雨量でライチがラストスパートで成長してくれることを願います。

お天気台湾中央気象局調べ)
台北 曇り/雷雨23~28度
台中 曇り/雷雨27~33度
高雄 曇り/雷雨28~32度
花蓮 曇り/雷雨24~30度
今週のお天気→今週は台湾全土台風5号の影響もあり荒れ模様のお天気となりそうです。北部と東部では火曜日以外は連日雷雨の予報が、中部と南部では今週は毎日傘が必要になるでしょう。各地に大雨警報(一部豪雨警報)が出ていますので引き続き気象庁のニュースにご注意ください。

レート台湾銀行調べ)
10000JPY→2638NTD
1NTD→3.639JPY

台湾ロト台湾彩券HP調べ)
威力彩(2018.06.07発表)/01,18,24,27,30,31/第二区ナンバー04
大楽透(2018.06.08発表)/02,09,17,31,32,40/特別ナンバー47
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<今日のニュース>
「桃園空港第二ターミナル新カウンター増設」
桃園空港北側ターミナル第二ターミナルの北側拡張工事が完成し、10日午後より正式に使用開始となり3便、約500名の旅客が新カウンターにて搭乗手続きをしました。各エアラインは夏休みの旅行シーズンに備え準備の強化を進めています。
搭乗手続きの混雑を緩和する為、桃園空港会社は2015年より第二ターミナルの拡張工事を進めてきました。南北へ面積を広げることにより、チェックインカウンターを増設しウェイティングスペースを作ることで、第三ターミナル完成までのカウンター不足の問題を緩和させることも期待されています。
桃園空港第二ターミナル北側拡張工事が完成後、9日より試運営が開始され、中華航空の広島行きの便を皮きりに旅客のチェックイン業務が開始されました。新カウンターでは荷物の委託や搭乗手続きもスムーズに進み10日午後までにすでに3便、約500名の乗客が手続きを終えました。
多くのエアラインは、夏休みの旅行シーズンを前に入国、出国、また税関手続きの迅速化など多岐に渡る新しいサービスの強化に力をいれています。
桃園航空会社も、第二ターミナル北側拡張工事により3つのチェックインカウンターが増設され、それに伴い天井も高くなり明るい光が差し込み、乗客のみなさんにも以前とは異なる新しい体験をしていただけますと自信をみせています。
(情報:自立晚報
ホントここ最近の第二ターミナルのピーク時の混雑ぶりは異常な状況なので、明るいニュースにはちがいないのですが、アノ混雑ぶりをたったカウンター3つで果たしてどこまで改善できるのか?というのも大いに疑問。しかも日系の航空会社はどんどん奥へ端へと追いやられているので、空港に到着して下車する場所を間違うと、空港内を人と荷物をかき分けながらかなりの距離を強いられますので、到着前にチェックインカウンターの確認をお忘れなく!
(担当特派員:TOP17号)

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2018年6月8日

暑い、本当に暑いです。ここ数日間外ロケで全身汗だく→車内または室内の空調で乾く→全身汗→乾く→これを一日に4,5回繰り返しました。ほぼ全員汗はかいていましたが、中には滝のような流れる汗の人もいれば、うっすらと雫が一滴だけ浮かんでいる人など同じ環境下でもかなり個人差がありました。その日の夜、足裏マッサージに行ったのですが、その老師のお話によると、夏の台湾の昼間に屋外で汗が出にくい人は代謝がおそろしく悪く、良くない物も身体の中に溜め込んでしまい健康に良くないと。反対に滝のように流れる汗が良いかというと、過度な汗は肥満や糖尿病が原因による場合もあるので一概には喜べないそう。一体適度な汗ってどのくらい???と思案した夜でした。

お天気台湾中央気象局調べ)
台北 晴れ/曇り27~34度
台中 晴れ/雷雨25~35度
高雄 晴れ/雷雨29~32度
花蓮 晴れ/曇り26~33度
週末のお天気→2つの台風が発生している影響で週末から台湾全土のお天気は崩れてくるようです。北部と中部は土曜日は曇り、日曜日から曇り後雷雨となるでしょう。南部と東部は土日とも曇りまたは雷雨のお天気となりそうです。気温は全土日中は30℃を超える高温の予報がでていますので、熱中症にご注意ください。

レート台湾銀行調べ)
10000JPY→2628NTD
1NTD→3.665JPY

台湾ロト台湾彩券HP調べ)
威力彩(2018.06.07発表)/01,18,24,27,30,31/第二区ナンバー04
大楽透(2018.06.05発表)/02,17,22,25,26,41/特別ナンバー16
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<今日のニュース>
「マンゴー収穫期到来  マンゴーの故郷玉井では準備万端!」
炎天下の夏の到来と共に、マンゴーも本格的な収穫期を迎えます。交通部観光局西拉雅国家風景区管理処ではマンゴー農家を始め、玉井地区の住民、ボランティア、北極殿及び玉井小学校と協力し、全国から観光客が訪れる繁忙期に備え、玉井地区の農協、公園、商業エリアを清潔で整った環境に整備しました。
西拉雅管理処長は、今後開催される「玉井不老街、街道慢GO趣味改造(玉井マンゴーイベント」とタイアップした各店舗のアート展示作品もすでに完成しており、玉井の老街の街並みや看板、工匠から北極殿、マンゴー産業、地方の歴史などをアート作品を通して知ることができます。
その他、フェイスブックで89万人にファンを持つインフルエンサーである「連環泡有芒果」のメンバーの林燒酒(酒酒)、林金大(大大)、林金多(多多)、また「玉井の金城武」と呼ばれている林發條(狗哥哥)たちも玉井では大きな影響力のある人々です。彼らも玉井の街の清掃整備などの事業にも協力しており、玉井エリアの最強の広告塔ともいえるグループです。西拉雅管理処長の張氏は、「夏の暑い日には是非玉井に遊びに来て、マンゴーかき氷を食べて暑さを忘れて下さい。また玉井を代表する人気者の「酒大多」と交流し、「玉井不老街」でアートミニトリップを楽しんで人情味あふれる玉井を味わってください!」とアピールしました。
(情報: 台灣新生報
マンゴーの産地と言えば、一番有名なのが台南の「玉井」。一度しか行ったことありませんが、マンゴーが各農家より収穫され集められる市場の出店で食べた、マンゴーかき氷の素朴な美味しさが忘れられません。練乳も蜜もほとんど何もなくても絶品だった記憶があります。また「玉井」取材のお仕事が来ないかなぁ~。
(担当特派員:TOP17号)

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2018年6月7日

FBで「日本47都道府県の制県マップ」を流行ってます、台湾18県の制県マップも出てきたです。15号もやってみました、金門 馬祖 澎湖 綠島 蘭嶼以外、ほとんどん行きましたが、台湾の制県マップは「県」にするじゃなく、「市」や「区」で分かれる法がいいと思います。例えば台南で中西区はよく行ったの人が多いですが、北区や東区なら、行った人が少ないかも、これほうが面白いと思います。
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お天気台湾中央気象局調べ)
台北 曇り/雷雨 31~35度
台中 曇り/雷雨 31~34度
高雄 晴れ/雷雨 31~33度
花蓮 曇り/雷雨 29~31度

レート台湾銀行調べ)
10000JPY→2619NTD
1NTD→3.665JPY

台湾ロト台湾彩券HP調べ)
威力彩(2018.06.04発表)/ 04,17,25,27,31,33 /第二区ナンバー07
大楽透(2018.06.05発表)/02,17,22,25,26,41/特別ナンバー16

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<今日のニュース>
「台湾国際バルーンフェスタは6月30日開催」
夏季時に台湾の東部で一番注目されてるイベントを言えば「臺灣國際熱氣球嘉年華(台湾国際バルーンフェスタ」」です、今年(2018年)6月30日~8月13日に開催します。今年体験は熱氣球自由飛行を含め、係留熱気球での体験、熱氣球空中遊覧 戦闘機の出演 ウォーターショー 音楽会などあります。 熱気球39種類があり、子供に人気な「ミニオンズ」 カールじいさんの空飛ぶ家の「UP」 皇室の象 ドイツのオリエント急行  3匹の小さいミツバチ トラTonyとイギリスの兵士などです
2011年に 初めて開催された台湾国際バルーンフェスタ時に、30年経験を持ちのアメリカ 日本など国を参考にして、パイロットも全部アメリカに送って訓練することです、熱気球や熱気球載せるものも全部l国際標准に向ってます。2014年に飛行夢工場を成立しました、台湾が唯一主な営業は熱気球の工場です。長い時間開催してるので、いまは台東の旅行特色になってます、世界の驚嘆バルーンイベント12に選ばれています、開催から7年以来、観光客460萬人は来ました。
今年で台湾国際バルーンフェスタは8年目になり!係留熱気球での体験は午前場と午後場があります、午前場は5:30~7:00、5:00時からチケットの発売が開始です、午後場は17:00~19:00、16:00時からチケットの発売が開始です。ライトショ全部8場があります、7/7(土)4:30から成功鎮の三仙台と8/4(土)4:30から太麻里郷の太麻里曙光園區にあるのライトショも含めています
今年のライトショは8場があり、台湾国際バルーンフェスタ開催以来一番多いです。三仙台 池上大坡池 太麻里曙光園區と知本温泉區など前から人気なライトショ音楽会の場所続き開催します、また新しい所があります、白亜のピラミッド型建築物東大学図書館にも開催します。2013年に志航基地でライトショを開催しました、大反響なので、今年に再開催します、民衆は戦闘機の出演 ライトショ 熱気球は同時に見えます、池上の大坡池は熱気球とウォーターショーを結合するの出演が見えます。
8場のライトショ音楽会は熱気球とライトショを見える以外、Nine One One玖壹壹さん、Eve Ai艾怡良さん、金曲賞もらったのSangpuy桑布伊さん、阿爆さんなど有名な芸能人と台東有名なパフォーマンス団体を出演します。その他に、ライトショ音楽会以外、草原の音楽会もあり。大地を360度を見えるの「You can fly VR体験」があります、カップルに逃すことはできない「幸せな結婚撮影」と台湾当地美食を食べれるの「熱気球市集」もあります。
台湾国際バルーンフェスタ正式な開催の3日前(6/30~7/2)に「熱気球を乗り、紅藜米(キヌア)お菓子を食べる」のイベントを開催します。3日間に100名まえに熱気球を乗りの民衆は無料で紅藜米(キヌア)お菓子をもらえます。もし民衆は台東へ旅行行ったら、台湾国際バルーンフェスタ以外、南迴大地藝術節と豐年祭もお勧めです。
公式サイト:http://balloontaiwan.taitung.gov.tw/
FB: https://www.facebook.com/balloontaiwan/ 

■ライトショ音楽会

(1) 6/30(土) 19:00 鹿野鄉 鹿野高台
(2) 7/07(土) 04:30 成功鎮 三仙台
(3) 7/14(土) 19:00 台東市 志航基地
(4) 7/21(土) 19:00 池上鄉  池上大坡池
(5) 7/28(土) 19:00 台東市 台東大學校本部圖資館
(6) 8/04(土) 04:30 太麻里鄉 太麻里曙光園區
(7) 8/11(土) 19:00 卑南鄉 知本溫泉
(8) 8/13(月) 19::00 鹿野鄉 鹿野高台

■係留熱気球の体験
時 間:107年6月30日~8月13日
午前場:AM05:30-07:00 | AM05:00~チケット発売
午後場:PM17:00-19:00 | PM16:00チケット発売
(6/30に午後場だけ)

(情報:旅遊經
8年目の台湾国際バルーンフェスタは6月30日を開催します、台湾国際バルーンフェスは台湾の東南に位置する台東市の美しい見晴らしの台東鹿野高台で開催します、台湾内外から数多くの熱気球が参加するし、色々なイベントもあり、夜になると音楽やアートパフォーマンスのステージ、フードブース、ライトショ 戦闘機の出演 ウォーターショーが楽しめます。
行き方は台北市からは台東空港まで飛行機が乗ること、台湾鉄道を利用する場合は台東駅で下車し、台湾好行バスの縱谷鹿野線に乗車し「鹿野高台」で下車することです。

(担当特派員:TOP15号)

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Author:Top-Taiwan
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(...@top-taiwan.com.tw)

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