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(ベトナム/ハノイ) Phở Thìn /フォー・ティン

突然ですがこちらベトナムの首都ハノイの朝の風景。ベトナムのコーディネートもちょっとずつやり始めていますので、仕入れた情報はどんどんアップしていく所存。新しい場所を知るって楽しいなと初心を思い出しつつあるw
時刻は朝の8時ごろですがベトナムも朝から元気。台湾と同じ活気が感じられるけれど、スクーターの数はやはり圧倒的に多い。
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この日の朝ごはんはフォー。紹介してもらった店は実は泊まっていたホテルからも近かったフォーの有名店らしい。ハノイはイマイチまだ自分がどこにいるのかが理解出来ない。勉強。
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ベトナムではチキンフォーの店とビーフフォーの店に分かれていて、ここはビーフフォー「フォー・ボー」の専門店。すでに席待ちの人が何人かいるし、この写真の奥が店内なんだけど、何軒か隣も食べられるよう座席のみの店になってたような?しかしシステムはやっぱり地元の人一緒じゃないとわかんないなぁ。注文は入口で。50000ドンくらい。緑の葉っぱがドカンと器に盛られていく。
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そして届いたのがこちら。ホーチミンとかのフォーは別の籠にハーブがどっさり盛られていて自分で好きなだけ入れたりするんだけれど、ここのはすでに器に盛られている。葱とパクチーと牛肉といった割とシンプルな感じ。
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シンプルだけどめちゃくちゃ美味い。牛のダシがよく出ているんだけどあっさり、でも深みあり。葉っぱもこんなに入っているけれど全然違和感なくどんどん食べられる。まさに朝にぴったりなフォー。

途中、まわりのひとたちが台湾の油條みたいな揚げパンを頼んでいるから追加注文。ミニサイズでほどよい大きさ。食べてみるとやっぱり油條そのもので、スープにつけながら食べるとまたうましで満足度もアップ。
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テーブルには辛いのとか調味料があるので途中で入れて味変可。ライムはないのかと思ったら近くのテーブルの人のところにがっつりあったのでそこからいただき、ライムをいれるとまたうまし。あっという間に完食。味変をこんなに楽しめるとはナイス。
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店内は床にはティッシュとかいろいろ落ちていて、まぁ、案の定な感じなのですが許容範囲です。床から上はわりと綺麗かと。
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というかフォーの感動的な美味しさの印象が強いので、そんなこととかはすっかり記憶からも抜け落ちていたくらいw。ハノイに来たならば必食フォーの店に認定。

<基本データ>
所在地:13 Lò Đúc, Ngô Thì Nhậm, Hai Bà Trưng, Hà Nội
電話番号:なし
営業時間:5:30~21:30

<コーディネーターのちょっとひと言>
フォーってチキンフォーとビーフフォーとどっちがいいか?って話にいつもなり、チキンフォー派の1号的にはちょっとビーフは獣臭が強い気がしてたんですが、ここのは結構なあっさり度。でも牛のコクっていうの?うまみはあるのでとても食べやすい。台南の牛肉湯にフォーが入った感じ。ベトナムの人にとってフォーって朝飯なんだなってのを実感できる混み具合と回転率。朝のパワーチャージにはピッタリな店でした。
(担当特派員:TOP1号)

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