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独自の視点に基づいたご紹介で台湾の各種情報を日々発信中!

(2018ミシュラン/ビブグルマン)老山東家常牛肉麵

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今日のミシュランレストラン「老山東家常牛肉麵」ご紹介いたします。

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西門町の萬年商業大樓にある牛肉麺店です。ちょっと探しましたが、B1美食街の角に「老山東家常牛肉麵」を発見しました!

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店に入ると、席が多いですね。今日は木曜日、夜7時ごろお客さんの数も結構多いですが、すぐ空いている席を見つかりました。

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こちらはソースコーナーです。

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メニューはこちらです。麺、ご飯、水餃子までも売っていますよ。小菜が冷蔵庫に置いてあります。たくさん種類を選ばれます。

IMG_7430.jpg豬頭皮(カシラ) NTD40
元々味はあまりないので、ソースコーナーの醤油や辛子と一緒に混ぜて食べると、美味しくなります!

IMG_7431.jpg醃小黃瓜(きゅうり漬け) NTD 40
キュウリの味は他の店の味とほぼ一緒ですけど、量が多いです。きゅうりはさっぱりで、夏時期大好きな料理です。

IMG_7434.jpgキムチ NTD40
すごく台湾式な味になったキムチです。酸味と甘みしか食べないです。ちょっとおかしい味です。

IMG_7432.jpg 半筋半肉飯(牛スジ牛肉半々ご飯) NTD200
小菜が三つあって、弁当みたいです。ご飯も大盛の量で、大満足です!牛肉、牛筋がどちらも柔らかくて、おいしいです。

IMG_7433.jpg IMG_7437.jpg牛肉家常麵 NTD180
ここの麺はなんと太いタイプです。この太さが珍しくて、食感がいいです。今まで一番おいしい牛肉麺ではないですけど、おいしいです。

<基本データ>
所在地:台北市萬華區西寧南路70號B1
(MR T西門駅6番出口より徒歩約5分)
電話番号:02-2389-1216
営業時間:10:30 ~21:30、無休

<21号のちょっとひと言>
もっとおいしい牛肉麺屋さんがいると思いますが、ここの量が多くて、いっぱい食べられます!
お薦め度★★★(量が多くて、食いしん坊に向けるレストランだと思います。お腹がいっぱいでした!)
人気度
★★★(並んでなかったんですが、中の席が多くて、お客さんが待つ時間を短くなりますね。)
(担当特派員:TOP21号)
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(2018ミシュラン/ビブグルマン)廖家牛肉麵

今回も2018ミシュランビブグルマン獲得店訪問記となります。
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いくらビブグルマンと言えども、街の小さな牛肉麵屋。開店時間に行けば余裕だろうと思ったのが大間違い。
開店の11:30前にすでのこの行列。
行列
教訓=小さい店ほど予約不可、席数少ない。よって直ぐに行列となります。しかし回転も早い。

並ぶ事十数分やっとお店の入口が見える位置に。
営業時間とメニューの上にはあの、、、
ドア

ミシュランステッカーが輝いていました!
ミシュランマーク

横の冷倉庫にはカラフルなフルーツのポスターと共にピンクの紙で重要事項が
はりだされています「アルコール類の販売なし、持ち込み禁止」そして
本店不加湯(本店はスープのおかわりなし)
スープ追加なし
台湾では麺と具のおかわりは有料でもスープだけは無料でおかわりできるお店もあるそうです。

やっと冷房の効いた店内へ。やはり席数は多くありませんが、
並んで待っている間にも店員さんが効率よく注文を聞きに来てくれます。
店内.

麵とスープ以外の小皿のおかずはこちらのコーナーから自分で選び
取ってきます。お箸やその他すべてもセルフ方式で。
小菜コーナー

この小皿料理が全部で6種類くらいあるのですが、ほどんどの客が複数注文。
しかもテイクアウトの人も次から次へと小皿料理をビニール袋に入れて持ち帰ります。
小菜

中でも絶品がこの「豆干小魚」40元
こんなに細く切られた豆干は初めて!そしてピリ辛で超美味!
豆干小魚
午後から予定がなければたくさんテイクアウトして持って帰りたいくらいでした。

麵やスープに合わせる唐辛子、生ニンニク、高菜のような酸菜もセルフで
必要なだけ取りに行きます。
調味料

さて、本日の主役「牛肉麵 小 170元」が登場。
牛肉麵

ここの牛肉麵の特徴はスープが紅燒(醤油ベースの濃いスープ)と清燉(透明ですっきりとした味のスープ)の間なのですが、どちらかといえば清燉寄りといったこの独特の味のスープでしょう。どのスパイスもあまり主張しすぎずマイルドな味なので、途中から自分好みに調味料をたしてアレンジできるのも人気の秘密なのかもしれません。
スープ

そして個人的に牛肉麵より美味しかったのが、こちらの「香茹肉燥乾麺 小 90元」
牛肉乾麵
牛肉の細切りがゴロゴロ入っている贅沢な乾麺。何もかけずにただ和えていただいても美味しく、
その後唐辛子とラー油を少々入れるとまた違った美味しさを二度味わえました。

<基本データ>
住所:台北市大安區金華街98號
TEL:02-2351-7065
営業時間:11:30~15:30, 16:30~19:30、月曜休み

<17号のちょっとひと言>
行列というのは色々な理由、原因故に発生するということを、改めて気が付いた次第です。
店内のスペースの関係上単純にキャパ不足だったりする場合もありますが、人気店の中には
やたらと定休日が多い、営業時間が短い、極めつけはわざと(?)かと思う程作業の効率を落とし
行列を作っているところさえありますので、しっかりと見極めが必要ですね。

お薦め度★★★★(いまのところ、何時行っても待つこと必至。夏に向けてこれ以上の苦行はないので★マイナス1)
豆干の薄さ度★★★★★(これ以上薄い豆干を見た事が無い。)
(担当特派員:TOP17号)

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(2018ミシュラン/ビブグルマン)施老闆麻辣臭豆腐

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本日は「ミシュランビブグルマン2018」に入選された屋台さん「施老闆麻辣臭豆腐」を紹介いたします。

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台湾名物の中でも賛否両論の激しい食べ物「臭豆腐」,臭いので、多く外国の方は苦手です。
「ミシュランビブグルマン2018」に入選された「施老闆麻辣臭豆腐」は饒河街夜市にあります、20年くらい、営業してます。辛いスープにじっくり煮込まれた臭豆腐(と)アヒルの血を固めた「鴨血」という物を入れる「麻辣臭豆腐」が有名です

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平日の午後 17:00くらいにも人が多いです、とでも人気な店です

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メニュー内容↓
1. 麻辣臭豆腐(豆腐*2) 臭豆腐とスープだけ NTD60
2. 麻辣鴨血 (鴨血だけ)NTD60
3. 麻辣腸旺(鴨血+豚ホルモン)  NTD100
4. 麻辣臭豆腐*1+鴨血  NTD80
5. 麻辣臭豆腐*2+鴨血 NTD100
6. 麻辣臭豆腐*1+腸旺(豚ホルモン) NTD120 
7. 麻辣臭豆腐*2+腸旺豚ホルモンNTD140
8. 麻辣冬粉(辛いスープに春雨入り)/ 王子麵(台湾版ベビースターラーメン入り) NTD40
9. 炸臭豆腐(揚げ臭豆腐)  NTD50
10. 白飯(ライス)NTD10
11. 肉燥飯NTD20
12. 肉燥冬粉NTD30
臭豆腐の料理方法は一般的に揚げと煮るなど方法があります、ここ(両方)とも売ってます。色々なセット選べる、自分好きなセットを選べます。辛さレベルもなし 少し 普通 多めを選べます、辛いものが苦手な人でもOKです。

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今回全部入ってるの種類を頼みました。辛さレベル少ししました。

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鴨血 豚ホルモン 麻辣臭豆腐全部入ってます、スープの赤色、辛そう見えます。
一般の臭豆腐は目の前にあったら、臭豆腐の臭いがすぐ嗅げるです、好きな人にとっていい匂い、嫌いな人にとって臭い、ここ臭豆腐の臭いあまりないです。

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臭豆腐の味は一般より薄いです、臭いあまりないです。スープ味が薄い、辛いしかないです。

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豚ホルモンはちゃんと綺麗洗った、全然臭くないです、スープ味が薄いので、豚ホルモン味しかないです。

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アヒルの血を固めた「鴨血」、台湾で「麻辣湯」(辛いスープ)に欠かせない物です。
食感はトーフみたいです、スープの味全部「鴨血」に入れるので、人気です。でもここ、スープ味が薄いので、あまり味がないです。

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揚げ臭豆腐
揚げ臭豆腐は中が暖かく、臭みは幾分緩和されるので、「揚げ」が一番食べやすいので初心者にはそれがオススメのようです。ここの臭豆腐もっと臭いがないので、外国方にここで食べやすいと思います。


<基本データ>
住所:台北市松山區饒河街189號
電話:0910-163-404
営業時間:17:00~24:00
アクセス:台北MRT緑線「松山」駅5番で口から徒歩5分。

<15号のちょっとひと言>
交通が便利、食べ物も薄い系、臭豆腐のに、臭いもあまりないし 辛さも選べるので、外国の方試したいなら、ここ店おすすめです。
外国の方にお薦め度★★★★★(臭いもあまりないし 辛さも選べるので、おすすめ)
(担当特派員:TOP15号)

From1号→とにかく味が薄いを連呼してるってことはうまくないってことでは?臭くないからミシュランで選ばれたってことなのか??なんどもいうか最後の一言★評価なんで勝手に一個にしてるんだ?ってこと。ルールを勝手に変えるのは辞めてくれ。これを読んだTOPレンジャーズの誰かが15にアドバイスしてくれる事に期待を込めて再警告。

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拾福青果

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ある日の寄り道でここを発見しました!弁当屋さんは屋台の形で、ヘルシーな弁当を売っています。近く見ると、色が豊かで、美味しそうです。残った数が多くないです。

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早速選びましょう。オレンジの肉を見ると、なんか辛系の予感が出ていました。店員さんに聞くと、「これはメニューに書いていない優格雞です。唐辛子、ヨーグルトと一緒に漬けているチッキンです。毎日売っていないもので、予約しか食べていないですよ。」と紹介してくれました。私今日はラッキーガールですし、唐辛子とヨーグルトも大好物なので、注文しました!

HHVU2345.jpg PIJK3969.jpg 優格雞NTD110
弁当の中身にブロッコリ、チンゲンサイ、キャベツ、人参、キアヌが入るご飯、薩摩芋、優格雞があります。ヘルシーな弁当なので、野菜がたぷっり!オレンジマスタードのドレッシングを入れて、今日の昼ごはんがさぱっりな感じです。なかなかキアヌが入るご飯を食べて、すごく美味しいと思います。主役の優格雞は全然甘すぎなくて、辛すぎないです。もっと食べたくなる味です。

<基本データ>
所在地:台北市大同區南京西路25巷2號-1號
(MRT中山駅より徒歩で約1分)
電話番号:0911-244-780
営業時間:11:00~14:00、土日休

<21号のちょっとひと言>
メニューに何種類があって、毎日食べても飽きれないかもしれませんね。会社の近くにもこんな弁当屋さんがいるならいいなあ。誰か売ってきて欲しいです!
お薦め度★★★★(オシャレで美味しい弁当、女性なら、きっと好きになる弁当屋さんです。男性に対して、量が足りないかもしれませんね。)
人気度
★★★★(12時ごろ残った数が少なくて、早めに来た方がいいと思います)
(担当特派員:TOP21号)

From1号→何を根拠に今日はラッキーガールなのかよくわからないけどw キアヌって見てリーブスしか思いつかなかったじゃんか。おいおい、よーく読んでみたら15臭が漂う文章だぞ!チッキン、たぷっりetc、代打ちか!?

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光復市場素食包子店

国父紀念館から仁愛路を挟んだ向かい側には光復市場という市場を中心に外にもお店が広がっています。
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その中で人気なのは素食(ベジタリアン)包子のお店、光復市場素食包子店。お店を目指して歩いているといい香りがして、到着するとお店の人達が店頭で大きな包子を作っているのを目の前でみられるのでとてもテンションが上がります!
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それにしてもでかい!そして具がたっぷり。野菜たっぷり。この段階でもう美味しそうです!!
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気になるメニューは看板に。どれも同じお値段の一律25元。安い!
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3つ買ってみました!
まずは雪裡紅素包。グリーンがなんとも美しい。からし菜ほか何種類かの野菜が入っていてしゃっきり食感。味付けがしっかりしているからこんなに大きくてもぱくぱく食べてしまします。
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お次はキャベツぎっりしの高麗菜包。キャベツの甘みと絶妙な歯ごたえ。これもとってもいい味付けです。
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最後は細切りたけのことキノコの香茹竹筍包。これはどこかで食べたことのある親しみのある味。
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むだに集合写真を撮ったので載せておきます。
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途中美味しそうなフレッシュジュースのお店があったのでジューサーでしぼりたてのジュースを買い、国父紀念館を眺めながらいた
だきました。
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<基本データ>
所在地:台北市信義區光復南路419巷95號
交通:MRT國父紀念館駅3番出口より徒歩約10分
電話番号:02-8780-1949
営業時間:6:30~13:00(月曜定休)

<OK号のちょっとひと言>
駅からは少し歩きますが、仁愛路を走るバスに乗ればバス停「国父紀念館」からすぐ、(台北駅からは仁愛幹線というバス路線がわかりやすくておすすめ)。市場を抜けて、仁愛路に戻れば座れる場所があるのでそこで国父紀念館を眺めながら食べるのもおすすめです。蒸したての熱々がやはり美味しいのでぜひお早めにどうぞ!

お薦め度★★★★★(ベジタリアンでなくともここの野菜包子は食べるべし!)
ぎっちり度★★★★★(こんなにたっぷり!と感動レベルのぎっちり度です。ぜひご確認を!)

(担当特派員:TOPOK号)
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プロフィール

Top-Taiwan

Author:Top-Taiwan
独自の視点に基づいたご紹介なので参考にはならないかもしれません。役に立つと思う方だけご覧ください。そうでない方はオフィシャルサイトだけをご覧ください。
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